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巴马香猪青贮料的发酵
编辑:   来源:澳门新葡萄京888官网   时间:2018-10-23 09:03:02

  巴马香猪青贮料发酵的原理和条件:青贮是乳酸菌在厌气条件下发酵、产生乳酸,当乳酸积累到一定量时,就能抑制各种微生物活动,而达到长期保存的目的。乳酸菌繁殖的主要条件是在缺氧环境中,需要适宜的温度、水分和糖(水溶性碳水化合物)。

  1、缺氧的环境:乳酸菌只有在厌氧条件下才能大量繁殖,在制作青贮时要尽量创造缺氧环境。具体做法是将青贮原料切短,装窖时要压实,装满后窖顶要封严。在做青贮过程中,厌气条件是逐渐形成的,封窖后窖内总有残留的空气,好气性微生物就利用这些空气活动和繁殖。当用新鲜原料做青贮时,植物细胞还在呼吸也需要空气。当这些残留的空气全被消耗后,才能为乳酸菌真正创造了厌气条件,所以做青贮时最好利用新鲜原料,尽快形成厌气环境。

  2、适宜的窖温和原料含水量:青贮原料的含水量在65%~70%最好。简便测定方法是把切碎的原料用手握紧,在指缝中能见到水分但又不能流出来,就是适宜含水量。含水量少时,不易压紧,窖内残留空气多,不利于乳酸菌的增殖,易使窖温升高,青贮易腐烂。含水量过多不能保证乳酸的适当浓度,原料中营养物质易随水分流失,所以过湿的青贮原料应稍干后或加入一定比例糠麸吸取水分。过干的原料可以加入含水量过高的原料混合青贮。

  青贮温度应当控制在20~35度为宜,温度过高易发霉。青贮时掌握好压紧排气,可以控制青贮的温度。

  3、青贮原料的糖分:乳酸菌利用糖制造乳酸并大量繁殖。当乳酸增多,酸度到pH4时,各种厌气菌包括乳酸菌都停止活动,饲料才能长期保存。禾本科植物含糖量多是做青贮的好原料。

  那常香猪养殖场提示:豆科植物如苜蓿草、花生秧等含糖量少,含蛋白高,不宜单独做青贮,最好与禾本科植物混合青贮。




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