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巴马香猪的外貌特征和应用
编辑:   来源:澳门新葡萄京888官网   时间:2014-10-23 09:50:27

   很多养殖户想了解巴马香猪的外貌特征和应用范围在什么地方,下面就这两点给大家做个简单的说明。

   巴马香猪的外貌特征特性及肉质营养特点:

   巴马香猪,产于广西巴马瑶族自治县,外貌比较清秀,个体矮、小、短、圆,性野早熟。巴马香猪外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,额头有白线或倒三角型白斑,俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。小巴马香猪被毛稀疏细,有光泽,皮肤红润细腻;成年猪被毛较长,尤其是公猪,被毛和嘴粗长似野猪。巴马香猪极耐粗饲,适应性和抗病能力强;性成熟为99—127天(公猪最早16天便有个别分泌性腺素并能产生精子,一般为26—50日龄),母猪性成熟体重14—21千克;成年体重35—45千克。8—10千克仔猪屠宰率为61%,后腿比28.47%,胴体瘦肉率59.36%,眼肌面积5.74cm2。经产母猪年产两胎,平均每胎11.5头,断奶育成率95%以上。

   巴马香猪肉质特点:皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。

   巴马香猪肉味特点:清香甘甜,营养丰富,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,尤其独特的是,乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。因此大部分的商品猪都是在2个月左右进行销售。

   营养特点:其肉蛋白质含量高达21.8%,高于普通猪31.1%—70%;脂肪低,仅占普通猪的18.86%—28.10%,热量也较低,是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致;巴马香猪肉营养全面,富含人体必需的氨基酸和微量元素,且含量普遍高于普通猪,其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是,巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质,它具有多种药理性,可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多,使血小板形成的血栓素A2减少,起到预防血栓形成,有较强扩张血管的活性,对美容和保健有特殊效果,对预防心血管疾病有独特功效,非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。所以早在宋代便成为皇室贡品,当今作为老年食品的开发,前景十分广阔。

   除此之外,巴马香猪还是目前世界上原始品种中最小的品种之一,可广泛运用于医学领域和作为侦缉动物和宠物的开发利用。还有更多的应用,正在市场中逐渐挖掘出来。www.bamazhu.com。



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