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蜜汁叉烧香猪的制作方法
编辑:   来源:澳门新葡萄京888官网   时间:2014-12-04 10:54:53

   蜜汁叉烧香猪是一道非常著名的菜品,其特点是红润明亮,甜咸适中,口味鲜美,香甜如蜜。做法如下:

   1、原料

   肥瘦香猪肉500克

   2、辅料

   酒150克、精盐60克、深色酱油20克、白糖315克、浅色酱油150克、豆酱75克、蜂蜜200克。

   3、做法

   a、将香猪肉切成3厘米见方,长30厘米的长条。放入瓦盆里,加入精盐,白糖、浅色酱油、深色酱油、豆酱、酒拌匀。放入香猪肉条拌匀后腌制一个小时左右,每个20分钟翻动一次。

   b、用叉烧环将肉穿起放入温度100°C的烤炉内烤至金红色取出,约烤30分钟即可。

   c、蜂蜜加水调匀,将考好的香猪肉条浸于蜂蜜水溶液内沾匀上色,再回烤炉烤2~3分钟,取出即可食用时按需要的分量改刀上席即可。www.bamazhu.com。



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